Water chestnut

Water chestnut ایک آبی سبزی ہے جو تالابوں یا دلدلی پانی میں اگتی ہے۔ اس کا ذائقہ ہلکا میٹھا اور ساخت کرنچی (crunchy) ہوتی ہے۔ یہ ایشیائی کھانوں میں بہت استعمال ہوتی ہے۔

یہ اصل میں کیا ہے؟

نام سے لگتا ہے کہ یہ chestnut (بادام جیسا خشک میوہ) ہے، مگر حقیقت میں یہ ایک پانی میں اگنے والے پودے کا زیرِ زمین حصہ (corm) ہوتا ہے۔

کہاں زیادہ استعمال ہوتی ہے

China
Thailand
India

غذائی فوائد

فائبر سے بھرپور
کیلوریز کم
پوٹاشیم اور وٹامن B6 موجود
ہاضمہ بہتر بنانے میں مدد

عام استعمال

چائنیز stir-fry ڈشز
سلاد
سوپ
نوڈلز اور فرائیڈ رائس

جنوبی ایشیا میں

جنوبی ایشیا میں ایک قسم جسے Singhara (water chestnut) کہا جاتا ہے، عام طور پر:

کچا کھایا جاتا ہے
ابال کر کھایا جاتا ہے
اس کا آٹا بھی بنایا جاتا ہے

دلچسپ بات

پکانے کے بعد بھی water chestnut اپنی کرنچی ساخت برقرار رکھتی ہے، اسی وجہ سے یہ ایشیائی کھانوں میں بہت پسند کی جاتی ہے۔

اگر چاہیں تو میں یہ بھی بتا سکتا ہوں:

Water chestnut کے 5 صحت کے فائدے
یا اس سے بننے والی آسان Asian recipes۔